Granité fruité à base de prunes et gingembre, saveur légère et acidulée, idéal comme dessert estival.
# Ingrédients:
→ Base de fruits
01 - 500 g de prunes mûres (comme Reine Claude, Quetsche ou similaire)
02 - 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et finement râpé
→ Sirop
03 - 180 ml d'eau
04 - 60 g de sucre granulé (ou substituer par une purée de dattes, même poids)
# Étapes:
01 - Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre (ou la purée de dattes). Portez à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
02 - Lavez, dénoyautez et coupez grossièrement les prunes. Placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
03 - Ajoutez le gingembre râpé à la purée de prunes et mixez brièvement pour bien combiner.
04 - Ajoutez le sirop refroidi à la purée de prunes et de gingembre. Mélangez soigneusement.
05 - Versez le mélange dans un plat peu profond et adapté au congélateur (comme un moule en métal). Placez au congélateur.
06 - Après environ 30–45 minutes, utilisez une fourchette pour gratter les cristaux de glace qui se forment. Continuez ce processus toutes les 15–30 minutes pendant 2–3 heures, jusqu'à ce que le mélange soit complètement congelé et floconneux.
07 - Disposez la granita dans des verres ou bols refroidis. Servez immédiatement, éventuellement garnie de menthe fraîche ou de tranches de prunes supplémentaires.
