# Ingrédients:
→ Fruits & Herbes
01 - 1,5 kg (environ 1 moyen) de pastèque sans pépins, épluchée et coupée en morceaux
02 - 20 feuilles de menthe fraîches, plus quelques-unes pour la garniture
→ Agrumes
03 - Jus d'1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
→ Sucrant
04 - 3 cuillères à soupe de sucre granulé (ajuster selon le goût)
# Étapes:
01 - Placer les morceaux de pastèque, les feuilles de menthe, le jus de citron vert et le sucre dans un mixeur ou un robot culinaire.
02 - Mixer jusqu’à obtenir une texture complètement lisse. Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
03 - Verser le mélange à travers une passoire fine dans un plat peu profond adapté au congélateur pour retirer la pulpe (optionnel pour une texture extra lisse).
04 - Congeler le mélange pendant 45-60 minutes, puis utiliser une fourchette pour gratter et casser les cristaux de glace qui se forment sur les bords.
05 - Remettre au congélateur. Toutes les 30 minutes, gratter le mélange avec une fourchette, répéter 3-4 fois jusqu’à ce que la granita soit complètement congelée et constituée de cristaux fins et moelleux (environ 4 heures au total).
06 - Aérer avec une fourchette et servir dans des verres refroidis. Garnir de feuilles de menthe fraîches et servir immédiatement.
