Gaspacho aux prunes et betterave (Version imprimable)

Entrée froide audacieuse mêlant prunes mûres, betterave et noix. Vegan, sans gluten et très rafraîchissant.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 prunes rouges bien mûres
02 - 1 petite betterave cuite
03 - 15 ml de vinaigre de cidre
04 - 1 pincée de paprika doux
05 - Sel et poivre au goût

→ Finition

06 - Quelques cerneaux de noix concassés

# Étapes:

01 - Laver soigneusement les prunes, puis les dénoyauter. Couper la betterave cuite en petits dés.
02 - Placer les prunes, la betterave, le vinaigre de cidre, le paprika doux, le sel et le poivre dans un blender. Mixer jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
03 - Transvaser la préparation dans un récipient, couvrir puis placer au réfrigérateur pendant au moins une heure afin de bien rafraîchir le mélange.
04 - Répartir le gaspacho bien frais dans des verrines. Parsemer chaque portion de cerneaux de noix concassés juste avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • La couleur vive apporte instantanément de la joie sur la table et éveille la curiosité des convives
  • Des saveurs originales qui sortent des sentiers battus tout en gardant une belle harmonie
  • Recette facile, rapide et légère, adaptée à de nombreux régimes alimentaires
  • Idéale pour utiliser des prunes bien mûres et donner une seconde vie à de la betterave
02 -
  • Convient aux régimes sans gluten et vegan
  • Ultra rapide à préparer, nécessite peu d’ustensiles
  • La couleur rubis impressionne dès la première cuillère
03 -
  • Mixez plus longtemps pour une texture ultra-soyeuse. N’hésitez pas à filtrer au chinois si vous souhaitez éliminer toute pulpe.
  • Un léger filet d’huile d’olive de grande qualité en finition sublime le goût. Les verrines pré-refroidies garderont la dégustation fraîche plus longtemps.
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