Frittata aux légumes colorés (Version imprimable)

Un plat aux œufs riche en légumes de saison, fromage crémeux et herbes aromatiques. Idéal pour tous les repas.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 tasse de bouquets de brocoli hachés
02 - 1 poivron rouge, coupé en dés
03 - 1 petite courgette, tranchée
04 - 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
05 - 1 petit oignon rouge, tranché finement

→ Œufs et produits laitiers

06 - 6 gros œufs
07 - 1/4 tasse de lait entier ou alternative sans produits laitiers
08 - 1 tasse de fromage cheddar râpé ou feta ou fromage de chèvre

→ Herbes et assaisonnements

09 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché ou 1 cuillère à café de persil séché
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
12 - 1/4 cuillère à café d'origan séché

→ Matière grasse

13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C).
02 - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four de 10 pouces à feu moyen. Ajouter le brocoli, le poivron, la courgette et l'oignon. Faire sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
03 - Incorporer les tomates cerises et cuire 1 minute supplémentaire.
04 - Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le sel, le poivre, l'origan et le persil jusqu'à homogénéité.
05 - Verser le mélange d'œufs uniformément sur les légumes sautés dans la poêle. Saupoudrer le fromage uniformément sur le dessus.
06 - Cuire sur la cuisinière pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
07 - Transférer la poêle au four et cuire 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et légèrement doré.
08 - Laisser refroidir 5 minutes avant de trancher. Servir chaud ou à température ambiante.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle transforme n'importe quel légume trainant dans votre frigo en un plat complet et savoureux.
  • Vous pouvez la servir chaude au petit déjeuner ou froide en pique-nique, elle reste délicieuse.
  • La texture moelleuse des œufs enrobant les légumes croquants crée un contraste irrésistible à chaque bouchée.
02 -
  • Ne sautez jamais la pré-cuisson sur la cuisinière, sinon le fond de votre frittata restera mou et détrempe.
  • Si vous utilisez des légumes très aqueux comme les épinards ou les champignons, faites-les revenir à part pour évacuer leur eau avant de les ajouter.
  • Utilisez toujours une poêle allant au four avec un manche résistant à la chaleur, sinon vous risquez de l'abîmer ou de vous brûler.
03 -
  • Pour une frittata encore plus aérienne, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange avant de verser sur les légumes.
  • Si votre poêle n'est pas antiadhésive, tapissez le fond de papier sulfurisé avant de verser les œufs, vous démoulera sans effort.
  • Ajoutez une pincée de muscade râpée dans le mélange d'œufs pour une profondeur de saveur surprenante qui rappelle les gratins italiens.
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