Flamiche légère aux poireaux (Version imprimable)

Version légère de la flamiche aux poireaux, sans pâte, parfaite pour une pause gourmande et équilibrée.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 3 gros poireaux (parties blanche et vert clair uniquement), nettoyés et finement émincés
02 - 1 petit oignon, finement haché

→ Produits laitiers

03 - 150 g de yaourt grec (2% ou entier)
04 - 100 ml de lait (écrémé ou demi-écrémé)
05 - 60 g d’Emmental ou de Gruyère râpé

→ Œufs

06 - 3 gros œufs

→ Assaisonnements

07 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - Pincée de noix de muscade (optionnelle)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule à quiche ou à tarte de 24 cm de diamètre.
02 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.
03 - Ajouter les poireaux émincés et faire revenir en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres sans colorer. Retirer du feu et laisser tiédir.
04 - Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le yaourt grec, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
05 - Ajouter les poireaux et l’oignon cuits à l’appareil, puis incorporer la moitié du fromage râpé. Mélanger soigneusement.
06 - Verser la préparation dans le moule. Répartir uniformément le reste du fromage râpé à la surface.
07 - Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit pris et légèrement doré sur le dessus.
08 - Laisser reposer 5 minutes avant de découper. Servir chaud ou à température ambiante.

# Additional Tips::

01 -
  • Parfait équilibre entre légèreté et gourmandise, grâce à l’absence de pâte et à la texture fondante.
  • Préparation rapide et simple, même un soir de semaine chargé.
  • Riche en légumes, elle fait le bonheur des amateurs de recettes saines et rassasiantes.
  • Adaptée à de nombreux régimes alimentaires, avec de faciles substitutions pour les produits laitiers.
02 -
  • Cette recette se prête à toutes les saisons, et s’adapte aux envies grâce à ses ingrédients simples.
  • Le plat se conserve bien au réfrigérateur sans perdre sa texture moelleuse.
03 -
  • Mélangez un peu de fromage frais type chèvre au yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse.
  • Pensez à bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne détrempent l’appareil.
  • Laissez toujours reposer la flamiche quelques minutes hors du four : les saveurs s’harmonisent et la découpe sera plus nette.
  • Un bon ustensile fait la différence : préférez un moule antiadhésif ou recouvert de papier cuisson.
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