Épingler Un apéritif vibrant et rafraîchissant composé de tranches croquantes de concombre et de carotte disposées en éventail élégant, servi avec une sauce au yaourt aux herbes crémeuse. Parfait pour les fêtes ou les en-cas sains.
J'adore servir cette assiette lors de rassemblements car elle est aussi belle que délicieuse, et tout le monde peut se servir à volonté.
Ingredients
- Légumes: 2 grands concombres anglais, 4 grandes carottes, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 tasse de tomates cerises, 1 tasse de pois mange-tout
- Sauce: 1 tasse de yaourt grec (nature, entier ou allégé), 2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachée, 1 c. à soupe d'aneth frais haché, 1 c. à soupe de persil frais haché, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 petite gousse d'ail émincée, sel et poivre noir selon le goût
Instructions
- Étape 1:
- Lavez soigneusement tous les légumes.
- Étape 2:
- Coupez les concombres en tranches diagonales d'environ 6 mm d'épaisseur. Disposez-les en rangées chevauchantes pour former un éventail sur un grand plat de service.
- Étape 3:
- Épluchez les carottes puis coupez-les en fines tranches diagonales, de taille similaire aux tranches de concombre. Disposez-les à côté des concombres en continuant le motif en éventail.
- Étape 4:
- Coupez les poivrons en fines lanières. Disposez-les en sections à côté des concombres et des carottes pour ajouter des touches de couleur.
- Étape 5:
- Disposez les tomates cerises et les pois mange-tout en grappes à la base ou sur les côtés de l'éventail pour contraste visuel.
- Étape 6:
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la ciboulette, l'aneth, le persil, le jus de citron, l'ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Étape 7:
- Versez la sauce dans un petit bol de service et placez-le sur ou à côté du plat.
- Étape 8:
- Servez immédiatement ou couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Épingler Ce moment en famille autour de ce plateau coloré est toujours un succès et suscite beaucoup de conversations.
Outils requis
Un grand plat de service, un couteau bien aiguisé, un épluche-légumes, un petit bol pour mélanger, une cuillère.
Informations sur les allergènes
Contient des produits laitiers (yaourt grec). Pour une version sans produits laitiers, utilisez des alternatives à base de plantes. Vérifiez toujours les étiquettes pour les allergènes cachés.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories: 90, Lipides totaux: 2 g, Glucides: 14 g, Protéines: 5 g
Épingler Ce plateau est aussi beau que savoureux, parfait pour impressionner vos invités tout en mangeant sainement.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des tranches uniformes de concombres et carottes ?
Utilisez un couteau bien aiguisé et tranchez en diagonale en gardant une épaisseur régulière d'environ 6 mm pour un joli effet d'éventail.
- → Peut-on préparer le dip à l'avance ?
Oui, la sauce au yaourt peut être mélangée quelques heures avant et conservée au frais pour que les saveurs se mêlent bien.
- → Quelles variantes de légumes peut-on ajouter ?
Pour plus de couleurs et de textures, ajoutez radis, asperges blanchies, ou poivrons coupés en fines lanières.
- → Comment adapter le dip pour une version sans produits laitiers ?
Remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal nature comme un yaourt de soja ou d'amande sans sucre ajouté.
- → Quelle présentation privilégier pour un effet élégant ?
Disposez les tranches en rangées superposées formant un éventail et placez la sauce dans un petit bol au centre ou sur le côté.