Épingler Une planche de fromages élégante et visuellement impressionnante inspirée par l'Étoile de Bethléem, mettant en vedette des fromages artisanaux, des fruits frais et des accompagnements gourmets — parfaite pour les occasions spéciales ou les rassemblements festifs.
J'adore présenter cette planche lors des fêtes car elle attire toujours les regards et les compliments.
Ingredients
- Fromages: 150 g de Manchego affiné, 150 g de Brie crémeux, 150 g de fromage bleu (Gorgonzola ou Roquefort), 150 g de bûche de chèvre, 100 g de cheddar fumé
- Fruits frais: 1 petite grappe de raisins rouges, 1 petite grappe de raisins verts, 1 poire mûre tranchée, 1 pomme mûre tranchée, 1 petite grenade (graines seulement), 6 à 8 figues séchées coupées en deux
- Accompagnements: 80 g d'amandes rôties au miel, 80 g d'amandes Marcona, 60 g de miel, 60 g de confiture de figues, 1 petite baguette tranchée, 120 g de crackers assortis
- Garnitures: Brins de romarin frais, fleurs comestibles (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Étape 1:
- Disposez les fromages en forme d'étoile sur une grande planche en bois ou un plateau, en commençant par la bûche de chèvre au centre.
- Étape 2:
- Éventaillez le Manchego, le Brie, le fromage bleu et le cheddar fumé autour du centre, imitant les rayons d'une étoile.
- Étape 3:
- Remplissez les espaces entre les fromages avec des grappes de raisins, des tranches de poire et de pomme, et des figues séchées.
- Étape 4:
- Saupoudrez les graines de grenade sur les fruits pour une touche festive.
- Étape 5:
- Nichez de petits bols de miel et de confiture de figues parmi les fromages.
- Étape 6:
- Ajoutez les amandes et disposez les tranches de baguette et les crackers autour du périmètre.
- Étape 7:
- Garnissez avec des brins de romarin frais et des fleurs comestibles.
- Étape 8:
- Servez à température ambiante pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Épingler Ce moment passé en famille autour de cette planche est toujours synonyme de partage et de convivialité.
Ustensiles requis
Une grande planche en bois ou un plateau, petits bols de service, couteaux à fromage, couteau d'office
Informations sur les allergènes
Contient : lait (fromage), gluten (pain/crackers), fruits à coque (amandes). Peut contenir des traces d'autres allergènes selon la sélection des fromages et crackers. Toujours vérifier les étiquettes des produits.
Valeur nutritionnelle par portion
Calories : 430, Gras total : 27 g, Glucides : 34 g, Protéines : 15 g
Épingler Cette planche est le choix parfait pour impressionner vos invités avec un minimum d'effort.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels fromages conviennent pour ce plateau ?
Les fromages choisis incluent Manchego affiné, Brie crémeux, fromage bleu (Gorgonzola ou Roquefort), bûche de chèvre et cheddar fumé. Vous pouvez les remplacer par des alternatives locales selon vos goûts.
- → Comment présenter les ingrédients sur le plateau ?
Disposez les fromages en forme d'étoile en plaçant la bûche de chèvre au centre, puis étalez les autres variétés en rayons. Complétez avec les fruits frais, les fruits secs et les accompagnements entre les espaces.
- → Peut-on préparer ce plateau à l'avance ?
Il est préférable de préparer le plateau peu avant le service pour préserver la fraîcheur des fruits et la texture des fromages, mais 20 minutes suffisent pour une belle composition.
- → Quelles boissons accompagneront bien ce plateau ?
Des vins blancs secs, un rosé pétillant ou même un jus de raisin frais s'accordent parfaitement avec cette variété de fromages et d'accompagnements.
- → Comment adapter ce plateau pour un régime végan ?
Utilisez des alternatives végétales aux fromages et remplacez le miel par du sirop d’agave pour conserver la douceur et les textures variées.
- → Quels ustensiles sont nécessaires pour servir ce plateau ?
Prévoyez un grand plateau en bois, des petits bols pour la confiture et le miel, ainsi que des couteaux adaptés pour découper chaque type de fromage.