Curry au chou-fleur vegan (Version imprimable)

Un mélange savoureux de chou-fleur et pois chiches dans une sauce coco, parfait en moins de 30 minutes.

# Ingrédients:

→ Légumes et légumineuses

01 - 1 petit chou-fleur, détaillé en fleurettes
02 - 400 g de pois chiches en conserve, égouttés
03 - 1 oignon, émincé
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 2 cm de gingembre frais, râpé

→ Sauce

06 - 400 ml de lait de coco
07 - 1 cuillère à soupe de curry en poudre ou pâte de curry
08 - Huile végétale, pour la cuisson
09 - Sel
10 - Poivre

# Étapes:

01 - Chauffer un peu d’huile dans une casserole ou une sauteuse, puis faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
02 - Incorporer le curry et remuer pour bien enrober les aromates.
03 - Ajouter le chou-fleur et les pois chiches, puis verser le lait de coco. Saler, poivrer, mélanger et couvrir.
04 - Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
05 - Servir bien chaud, accompagné de riz basmati ou de naans si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Ce curry est rapide à préparer après une journée chargée
  • Sa texture est ultra crémeuse grâce au lait de coco
  • C’est une option 100% végétale, nourrissante et rassasiante
  • Les saveurs d’épices s’adaptent à tous les palais
  • Facile à adapter avec des légumes ou légumineuses à disposition
02 -
  • Ce curry se prête à toutes les modifications : variez légumes et épices selon la saison
  • Il se conserve parfaitement deux jours, idéal pour les repas à l’avance ou emporter
  • L’utilisation du lait de coco garantit une onctuosité incomparable sans lait animal
03 -
  • Pour accentuer le goût, faites griller légèrement les épices à sec avant d’ajouter l’huile
  • Ne salez pas trop tôt, les saveurs auront le temps de mieux se développer en fin de cuisson
  • Si vous aimez la texture épaisse, écrasez quelques pois chiches dans la sauce avant de servir
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