# Ingrédients:
→ Base de pain
01 - 3 gros croissants (de préférence rassis), déchirés en morceaux de 2 pouces
→ Crème chai épicée
02 - 1 tasse de lait entier
03 - 1 tasse de crème épaisse
04 - 3 gros œufs
05 - 1/2 tasse de sucre granulé
06 - 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
07 - 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
08 - 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
09 - 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
10 - 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
11 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
12 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
13 - Pincée de sel
→ Garnitures facultatives
14 - 1/3 tasse de raisins dorés ou d'abricots secs hachés
15 - 1/4 tasse de noix de pécan ou de noix toastées, hachées
→ Garniture croquante
16 - 2 cuillères à soupe de sucre demerara ou turbinado
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Beurrez ou graissez un moule à muffins de 6 cups ou des ramequins individuels.
02 - Répartissez les morceaux de croissant de manière égale dans les moules préparés. Si désiré, parsemez de raisins/abricots et de noix sur les croissants.
03 - Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait entier, la crème épaisse, les œufs, le sucre granulé, la cannelle, la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade, la vanille et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
04 - Versez la crème chai épicée uniformément sur les morceaux de croissant, en appuyant légèrement pour bien imbiber. Laissez reposer 10 minutes afin que le pain absorbe le liquide.
05 - Saupoudrez le dessus de chaque cup avec le sucre demerara pour une texture croquante.
06 - Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et le dessus doré et croustillant.
07 - Laissez refroidir 10 minutes avant de servir. Savourez tiède ou à température ambiante.
