Planche gourmande en forme d’arbre, combinant fruits frais, fromages variés et garnitures savoureuses.
# Ingrédients:
→ Fromages
01 - 3.5 oz de brie, coupé en cubes
02 - 3.5 oz de cheddar blanc fort, coupé en cubes
03 - 3.5 oz de fromage de chèvre aux herbes, façonné en boules
→ Fruits
04 - 1 tasse de canneberges fraîches
05 - 1 tasse de raisins rouges, coupés en deux
06 - 1 pomme verte, tranchée
07 - 1/2 tasse d'abricots secs, coupés en deux
→ Accompagnements salés
08 - 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées
09 - 1/2 tasse d'amandes Marcona ou amandes rôties
10 - 1/4 tasse de pépitas ou graines de citrouille
→ Sucreries
11 - 1/4 tasse de carrés de chocolat noir
12 - 1/4 tasse de miel ou confiture de figues
→ Craquelins & Pain
13 - 1 1/2 tasse de craquelins assortis (sans gluten si nécessaire)
14 - 1/2 baguette, tranchée (optionnel)
→ Garniture
15 - Brins de romarin frais (pour imiter les branches de sapin)
# Étapes:
01 - Sur un grand plateau en bois, disposer des brins de romarin frais pour dessiner la forme d'un sapin.
02 - Au bas du plateau, aligner des rangées de craquelins et de tranches de pain pour former la base.
03 - Alterner des rangées de fromages, raisins, canneberges et tranches de pomme en montant progressivement selon la forme de l'arbre.
04 - Parsemer les olives, amandes et abricots secs pour combler les espaces tout en apportant du contraste de couleur.
05 - Placer les boules de fromage de chèvre et les carrés de chocolat noir pour simuler des décorations sur l'arbre.
06 - Installer un petit bol contenant miel ou confiture de figues près de la base ou sur le côté du plateau.
07 - Ajouter des brins supplémentaires de romarin et, si désiré, une tranche de fromage ou un craquelin en forme d'étoile au sommet.
08 - Déguster sans attendre ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment du service.
