Casserole généreuse de dinde, haricots, macaronis et cheddar parfumée au ranch, gratinée au four.
# Ingrédients:
→ Viandes
01 - 1 livre (450 g) de dinde hachée
→ Légumes et légumineuses
02 - 1 petit oignon jaune, en dés
03 - 2 gousses d'ail, hachées
04 - 1 boîte (15 oz/425 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
05 - 1 boîte (15 oz/425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
06 - 1 boîte (14,5 oz/410 g) de tomates en dés avec jus
→ Pâtes
07 - 8 oz (225 g) de coudes, non cuites
→ Produits laitiers
08 - 2 tasses (200 g) de fromage cheddar fort râpé, divisé
09 - 1 tasse (240 ml) de lait
→ Liquides
10 - 2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
→ Assaisonnements
11 - 1 sachet (1 oz/28 g) de mélange d'assaisonnement ranch déshydraté
12 - 2 cuillères à soupe de poudre de chili
13 - 1 cuillère à café de cumin moulu
14 - 1/2 cuillère à café de paprika fumée
15 - 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
16 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
→ Garnitures optionnelles
17 - Coriandre fraîche hachée ou oignon vert
18 - Crème sure
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C).
02 - Dans une grande cocotte allant au four, chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajouter la dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la cassant avec une cuillère en bois, environ 5 minutes.
03 - Ajouter l'oignon en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et cuire 1 minute supplémentaire.
04 - Saupoudrer la poudre de chili, le cumin, la paprika fumée, le sel et le poivre. Mélanger pour bien combiner.
05 - Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs, les tomates en dés avec le jus, les coudes non cuites, le mélange d'assaisonnement ranch, le bouillon de poulet et le lait. Mélanger thoroughly.
06 - Porter à une légère ébullition, puis couvrir et cuire 8-10 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pâtes soient tout juste tendres.
07 - Incorporer 1 tasse (100 g) de fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit fondu.
08 - Saupoudrer uniformément la 1 tasse (100 g) de fromage cheddar restante sur le dessus.
09 - Transférer la cocotte au four et cuire à découvert 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
10 - Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir avec de la coriandre ou de l'oignon vert et une cuillerée de crème sure, si désiré.
