Crème onctueuse, biscuits croquants et œufs chocolatés, le tout joliment présenté en verrines individuelles.
# Ingrédients:
→ Croûte de biscuits
01 - 160 g de biscuits Digestive ou Graham crackers
02 - 60 g de beurre non salé, fondu
→ Couche de cheesecake
03 - 250 g de cream cheese, à température ambiante
04 - 150 ml de crème entière (35% de matières grasses), froide
05 - 60 g de sucre glace
06 - 1 c. à café d'extrait de vanille pure
07 - Zeste d’un ½ citron (facultatif)
→ Garnitures
08 - 100 g de mini œufs en chocolat de Pâques
09 - 2 c. à soupe de vermicelles colorés (facultatif)
10 - 6 c. à soupe de compote de fruits rouges ou coulis de fruits (facultatif)
# Étapes:
01 - Mettre les biscuits dans un sac refermable et les écraser en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Transférer dans un bol et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien humecté.
02 - Répartir uniformément le mélange de biscuits dans 6 verrines et tasser légèrement pour former une base.
03 - Dans un grand bol, battre le cream cheese jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron, et mélanger jusqu'à homogénéité.
04 - Dans un autre bol, fouetter la crème entière froide jusqu'à formation de pics mous. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de cream cheese jusqu'à obtention d'une texture lisse.
05 - Répartir ou pocher le mélange de cheesecake au-dessus des bases de biscuit dans chaque verrine en lissant les surfaces.
06 - Couvrir et réfrigérer les verrines pendant au moins 2 heures pour laisser la préparation prendre.
07 - Avant de servir, décorer chaque verrine avec des mini œufs en chocolat, des vermicelles et une cuillère de compote de fruits ou de coulis si désiré.
