Champignons sautés à l’ail et persil, touche de piment, tapas espagnole savoureuse, idéale végétarienne.
# Ingrédients:
→ Champignons
01 - 400 g de champignons frais mélangés (champignons de Paris, crimini, pleurotes, ou sauvages), nettoyés et tranchés
→ Aromates
02 - 4 grosses gousses d'ail, finement tranchées
03 - 1 petit piment rouge (optionnel), finement tranché
04 - 2 cuillères à soupe de persil plat frais, haché
→ Assaisonnement & Huile
05 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 - ½ cuillère à café de sel de mer
07 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 - Quartiers de citron, pour servir
# Étapes:
01 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
02 - Ajoutez les tranches d'ail (et le piment si utilisé). Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais non dorés.
03 - Ajoutez les champignons et saupoudrez de sel et de poivre. Augmentez le feu à vif et faites cuire en mélangeant souvent jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et commencent à dorer (environ 6 à 8 minutes).
04 - Incorporez le persil haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
05 - Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez dans un plat de service et servez immédiatement avec des quartiers de citron.
