Épingler Un bûche de fromage festive et savoureuse, façonnée et décorée comme une bûche de Noël, parfaite comme centre de table élégant pour vos fêtes. Des fromages crémeux et acidulés mélangés avec des herbes et des noix sont enveloppés dans un enrobage riche et texturé, puis décorés avec un feuillage comestible pour une présentation époustouflante.
J’ai préparé ce centre de fromage pour Noël dernier et il a été la vedette de la soirée, autant pour son apparence que pour son goût.
Ingredients
- Mélange de fromages: 300 g de fromage à la crème, ramolli, 150 g de chèvre frais, ramolli, 120 g de cheddar fort râpé finement, 2 c. à soupe de beurre doux ramolli, 2 c. à soupe de crème aigre, 2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachée, 1½ c. à soupe de persil frais finement haché, 1 c. à soupe de feuilles de thym frais, 1 gousse d’ail émincée, ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu, ½ c. à café de paprika fumé, ½ c. à café de zeste de citron, ½ c. à café de sel
- Enrobage et décoration: 60 g de noix ou pacanes finement hachées, 2 c. à soupe de persil frais finement haché, 1 c. à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées, 1 c. à soupe de baies roses (optionnel), fleurs comestibles, petites branches de romarin ou canneberges fraîches pour la garniture, crackers, crostinis ou bâtonnets de légumes frais pour servir
Instructions
- Étape 1:
- Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème, le chèvre, le cheddar, le beurre et la crème aigre jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Étape 2:
- Incorporer la ciboulette, le persil, le thym, l’ail, le poivre noir, le paprika fumé, le zeste de citron et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Étape 3:
- Transférer le mélange de fromage sur un grand morceau de pellicule plastique. Façonner doucement en forme de bûche d’environ 25 cm de long, en lissant les côtés pour ressembler à une bûche de Noël.
- Étape 4:
- Envelopper hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que la bûche soit ferme.
- Étape 5:
- Sur une surface propre, combiner les noix hachées, le persil et le romarin. Déballer la bûche bien froide et la rouler dans le mélange de noix et herbes pour enrober tous les côtés uniformément.
- Étape 6:
- Placer la bûche sur un plat de service. Utiliser une fourchette pour créer une texture d'écorce le long de la bûche. Garnir avec les baies roses, les fleurs comestibles, les branches de romarin et les canneberges pour ressembler à un feuillage hivernal.
- Étape 7:
- Servir avec des crackers, crostinis ou bâtonnets de légumes.
Épingler Ce plat a créé un moment convivial lors de notre réunion familiale, tout le monde a apprécié la présentation autant que le goût.
Outils Requis
Bol à mélanger, mixeur électrique ou spatule robuste, pellicule plastique, couteau de chef, planche à découper, plat de service, fourchette pour la texture
Informations Allergènes
Contient produits laitiers et noix. Vérifier les crackers pour le gluten. Pour les allergies aux noix, substituer ou omettre les noix.
Informations Nutritionnelles
Par portion (sans accompagnement) : 230 calories, 19 g de lipides, 3 g de glucides, 8 g de protéines.
Épingler Cette bûche de fromage est le choix parfait pour un apéritif festif élégant qui émerveillera vos invités.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels fromages sont utilisés dans cette préparation ?
Elle associe fromage à la crème, chèvre frais et cheddar râpé, pour une texture crémeuse et un goût équilibré.
- → Comment obtenir l’aspect bûche avec la préparation ?
La pâte est façonnée en forme de bûche longue et lisse, puis roulée dans un mélange de noix et herbes avant décoration.
- → Quelle garniture est recommandée pour accompagner ?
Des crackers sans gluten, crostini ou bâtonnets de légumes frais complètent parfaitement cette préparation.
- → Peut-on préparer cette bûche à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien au frais jusqu’à 2 jours, il est préférable d’ajouter les garnitures juste avant le service.
- → Comment adapter la recette pour les allergies aux noix ?
Les noix peuvent être remplacées par des graines de courge toastées ou omises selon le besoin.
- → Quel vin accompagner avec cette préparation ?
Un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon Blanc ou un vin mousseux sec met en valeur les saveurs.