# Ingrédients:
→ Coques en chocolat
01 - 250 g de chocolat noir ou au lait de haute qualité (minimum 50 % cacao), haché
→ Garniture
02 - 6 cuillères à soupe de préparation pour chocolat chaud (classique ou aromatisée Rebel Float si disponible)
03 - 6 grosses guimauves à la vanille
04 - 1/2 cuillère à café de poudre de soda à la crème ou extrait de vanille (facultatif, pour la saveur "float")
→ Décoration (facultatif)
05 - 30 g de chocolat blanc, fondu
06 - Vermicelles colorés ou paillettes alimentaires
# Étapes:
01 - Déposer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie). Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et totalement fondue.
02 - Verser une quantité généreuse de chocolat fondu dans des moules sphériques en silicone (5 cm de diamètre). Répartir uniformément sur les parois à l’aide du dos d’une cuillère. Réfrigérer 10 minutes, puis appliquer une seconde couche pour renforcer la coque. Remettre au frais jusqu’à durcissement complet.
03 - Démouler délicatement les demi-sphères de chocolat une fois le chocolat bien pris.
04 - Dans la moitié des coques, déposer 1 cuillère à soupe de préparation pour chocolat chaud, une pincée de poudre de soda à la crème ou une goutte d’extrait de vanille (si utilisée), puis placer une grosse guimauve au centre.
05 - Chauffer légèrement une assiette au micro-ondes. Poser brièvement une demi-coque vide sur l’assiette pour faire fondre légèrement les bords, puis la presser délicatement sur une demi-coque garnie pour sceller l’ensemble. Lisser la jointure avec un doigt ou une cuillère chaude si besoin.
06 - Napper les sphères assemblées de filets de chocolat blanc fondu et parsemer de vermicelles colorés ou de paillettes alimentaires. Laisser prendre.
07 - Pour déguster, déposer une bombe dans une tasse et verser 250 ml de lait chaud dessus. Observer l’ouverture de la sphère, puis bien mélanger avant de savourer.
