Bol Haricots Noirs et Légumes (Version imprimable)

Un bol complet aux haricots noirs, légumes frais et vinaigrette citron vert, prêt en 15 minutes.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
02 - 1 avocat mûr, coupé en dés
03 - 1 tasse de maïs en conserve, égoutté et rincé
04 - 1/4 petit oignon rouge, tranché finement (optionnel)

→ Légumineuses

05 - 1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés

→ Herbes

06 - 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées

→ Vinaigrette

07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 - Jus d'1 lime
09 - 1 cuillère à café de miel ou sirop d'agave (pour végétalien)
10 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
11 - Sel et poivre, au goût

→ Garnitures optionnelles

12 - 1 cuillère à soupe de graines de courge
13 - 2 cuillères à soupe de fromage feta émiettéé (à omettre pour végétalien)

# Étapes:

01 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de lime, le miel ou le sirop d'agave, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 - Dans un grand bol à mélanger, combiner les haricots noirs, le maïs, les tomates cerises, l'oignon rouge (si utilisé) et la moitié de la coriandre fraîche.
03 - Verser la vinaigrette sur le mélange et mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
04 - Répartir le mélange entre deux bols. Garnir chaque bol avec l'avocat coupé en dés, la coriandre restante et les garnitures optionnelles telles que les graines de courge ou le fromage feta.
05 - Servir immédiatement pour obtenir la meilleure fraîcheur et saveur.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est prêt en 15 minutes, pas de cuisson, parfait pour les jours où vous n'avez pas d'énergie mais beaucoup de faim.
  • Vous pouvez l'adapter à ce que vous avez sous la main, c'est plus une philosophie qu'une recette stricte.
  • Elle vous nourrit vraiment et vous garde rassasié pendant des heures grâce aux fibres et aux protéines.
02 -
  • Ne versez jamais la vinaigrette longtemps à l'avance, sinon les tomates vont laisser s'échapper trop d'eau et votre bol deviendra détrempé et mou.
  • L'ordre d'assemblage compte vraiment, surtout si vous le préparez pour plus tard, l'avocat doit être la dernière chose que vous touchez pour éviter qu'il ne s'oxyde ou ne se désagrège.
03 -
  • Faites votre vinaigrette au moins cinq minutes à l'avance pour que les saveurs se marient correctement, cela fait une différence plus importante que vous ne le penseriez.
  • Si vous avez une main morte avec les proportions, souvenez-vous que c'est l'acidité et l'huile qui font vraiment danser le bol, donc trouvez cet équilibre d'abord et ajustez le reste ensuite.
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