Épingler Je me souviens d'un matin pluvieux où j'avais envie de quelque chose de réconfortant mais nutritif. L'odeur de la cannelle qui infusait dans ma cuisine pendant que ces flocons d'avoine cuisaient a tout changé. C'est devenu mon rituel du dimanche, ce petit bol chaud qui sent bon le pain d'épices et les bonheurs simples.
Ma sœur m'a appelée un matin, complètement perdue devant sa banane trop mûre. Je lui ai envoyé cette recette et elle m'a rappelée deux jours plus tard en me disant que ses enfants en redemandaient chaque matin. Il y a quelque chose de magique dans cette combinaison simple qui transforme les restes en moment spécial.
Ingrédients
- 1 banane moyenne mûre écrasée: Plus elle est mûre avec des taches brunes, plus votre préparation sera naturellement sucrée
- 1 gros œuf: La structure de votre tasse, lie tout ensemble et apporte cette protéine supplémentaire
- ½ tasse (120 ml) de lait non sucré: Le lait d'avoine ou d'amande fonctionne parfaitement pour une version légère
- 1 c. à café d'extrait de vanille: Ne le sautez pas, c'est ce qui fait toute la différence aromatique
- ½ tasse (45 g) de flocons d'avoine anciens: Les flocons traditionnels donnent une texture plus rustique que les instantanés
- 1 cuillère (environ 30 g) de protéine vanille en poudre: La poudre de whey ou végétalienne, assurez-vous qu'elle se mélange bien
- ½ c. à café de levure chimique: Le secret pour que ça gonfle légèrement au four
- 1 pincée de sel: Fait ressortir toutes les autres saveurs
- 1 c. à soupe de sucre de coco ou cassonade: Pour ce swirl caramélisé qui fait toute la différence
- 1 c. à café de cannelle moulue: La vedette absolue de cette recette
- 1 c. à café de beurre fondu ou huile de coco: Lie le sucre et la cannelle ensemble pour un swirl qui tient
Instructions
- Préchauffez et préparez votre ramequin:
- Préchauffez votre four à 175°C et beurrez légèrement un ramequin de 240 à 300 ml, cette petite étape empêche tout accrochage et facilite le démoulage.
- Préparez la base humide:
- Dans un bol, écrasez la banane jusqu'à obtenir une purée lisse, puis fouettez avec l'œuf, le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
- Incorporez les ingrédients secs:
- Ajoutez les flocons d'avoine, la poudre de protéine, la levure et le sel, mélangez juste assez pour combiner sans sur travailler la pâte.
- Versez et nivelez:
- Transférez dans votre ramequin préparé et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère, une surface uniforme aidera votre swirl à être beau.
- Créez le mélange cannelle:
- Dans un petit bol, mélangez le sucre, la cannelle et le beurre fondu jusqu'à former une pâte épaisse et homogène.
- Le moment magique du swirl:
- Déposez de petites cuillères de ce mélange sur la pâte, puis utilisez un couteau pour créer des mouvements doux et circulaires, pas trop profonds.
- Cuisson patience:
- Enfournez pour 22 à 25 minutes, le centre doit être juste pris et le top doré, sortez-le quand il commence à dorer sur les bords.
- Repos crucial:
- Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster, ce temps permet aux textures de se stabiliser et au swirl de se raffermir légèrement.
Épingler Un ami qui fait de la musculation m'a demandé une recette de petit déjeuner protéiné qui ne goûte pas la poudre. Après plusieurs essais, cette version avec le swirl de cannelle est devenue sa demande post entraînement préférée. Il dit que ça lui rappelle les cinnamon rolls de sa grand-mère mais avec ses objectifs nutritionnels atteints.
Variantes Pour Tous Les Goûts
Après des années d'expérimentation, j'ai découvert que remplacer la moitié de la banane par de la compote de pommes change subtilement la texture. Pour les jours de fête, j'ajoute des pépites de chocolat noir juste avant d'enfourner, elles fondent légèrement et créent ces petites surprises fondantes.
La Science Du Swirl Parfait
Le secret que j'ai appris par accident, le mélange beurre sucre cannelle doit être assez épais pour ne pas couler au fond du ramequin. Si votre cuisine est très chaude, gardez ce petit bol au réfrigérateur jusqu'au dernier moment, une pâte froide se manipule beaucoup mieux pour créer ces belles volutes.
Personnalisation Et Toppings
Les possibilités sont vraiment infinies une fois que vous maîtrisez la base. Ce qui commence comme une simple recette peut devenir votre signature culinaire.
- Une cuillère de yaourt grec froid sur le oats chaud crée un contraste temperature incroyable
- Les noix de pécan hachées ajoutent du croquant juste avant de servir
- Un filet de beurre de cacahuète fondu sur le chaud transforme tout en dessert
Épingler Quand je sers ce petit bol chaud à mes proches, leurs visages s'illuminent à la première cuillère. C'est incroyable comment quelque chose d'aussi simple peut créer autant de moments de bonheur partagé.
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on préparer cette avoine protéinée la veille ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange la veille et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de cuire le lendemain matin en ajoutant éventuellement 2-3 minutes au temps de cuisson.
- → Quelle poudre de protéine convient le mieux ?
La poudre de protéine vanille est idéale, mais vous pouvez utiliser une version chocolat ou neutre selon vos préférences. Assurez-vous qu'elle convienne à la cuisson.
- → Comment rendre cette préparation végane ?
Remplacez l'œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau) et utilisez du lait végétal. Substituez le beurre par de l'huile de coco.
- → Puis-je utiliser des flocons d'avoine instantanés ?
Il est préférable d'utiliser des flocons d'avoine à l'ancienne pour obtenir une meilleure texture. Les flocons instantanés peuvent donner un résultat trop mou.
- → Comment savoir si l'avoine est bien cuite ?
Le centre doit être juste pris et le dessus doré. Insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- → Peut-on congeler cette préparation ?
Oui, une fois cuite et refroidie, vous pouvez la congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffez au micro-ondes pendant 1-2 minutes ou au four à 160°C pendant 10-15 minutes.